Développé par Taty Lauwers au milieu des années 2000, le Profilage Alimentaire est une approche de personnalisation de l’alimentation. Il invite à explorer vos habitudes, vos préférences et vos ressentis pour construire une alimentation adaptée à votre quotidien.

Cette approche associe plusieurs grilles de lecture : le groupe sanguin, la diathèse de Ménétrier, l’ayurveda, le Metabolic Typing et le questionnaire de Julia Ross. Ces outils ont des fondements et des niveaux de validation scientifique différents. Dans mon accompagnement, ils servent de supports d’exploration et d’échange, sans être considérés comme des tests permettant d’établir votre fonctionnement biologique.

Deux volets pour explorer votre alimentation

La démarche distingue ce qu’elle appelle un « profil de base » et votre situation du moment.

Le profil de base propose des pistes autour de vos préférences et tendances alimentaires : place des aliments animaux et végétaux, préparations crues ou cuites, sources de protéines et de graisses, organisation des repas. Il constitue une hypothèse de travail à confronter à votre expérience, plutôt qu’une constitution immuable déterminant ce que vous devriez manger.

Votre situation du moment permet de tenir compte de votre rythme de vie, de votre activité physique, de votre sommeil et de vos ressentis : appétit, satiété, confort digestif ou énergie perçue. Les questionnaires, dont celui de Julia Ross, peuvent alimenter cet échange. Ils ne permettent toutefois pas d’identifier l’origine médicale de difficultés ni de diagnostiquer une carence, un déséquilibre hormonal ou une maladie.

Les pistes alimentaires peuvent ainsi évoluer selon votre contexte. Une période d’entraînement plus soutenue, des horaires différents ou un changement de préférences peuvent conduire à revoir la composition et l’organisation de vos repas.

Une attention particulière à la qualité des aliments

Le Profilage Alimentaire accorde une place importante au choix des aliments, à leur variété et à leur préparation.

Nous nous intéressons notamment au degré de transformation des produits, aux modes de cuisson et à la diversité des sources de protéines, de glucides et de matières grasses. Ces éléments sont considérés avec vos goûts, votre budget et le temps dont vous disposez pour cuisiner.

Une approche qui explore plusieurs dimensions de l’assiette

La réflexion va au-delà d’une opposition entre alimentation végétarienne et omnivore, ou entre alimentation riche en glucides et riche en graisses.

Nous pouvons explorer :

• La place respective des aliments animaux et végétaux.

• Les différentes sources de protéines : légumineuses, œufs, produits laitiers, poisson, viande…

• La place des glucides et des matières grasses.

• Les préparations crues ou cuites et votre confort digestif.

• La répartition des repas selon votre quotidien et votre pratique sportive.

Une personne végétarienne peut, par exemple, avoir besoin de porter davantage d’attention à ses apports en protéines. Le choix d’une alimentation végétale ou omnivore ne suffit donc pas, à lui seul, à décrire ses besoins ou la composition de ses repas.

Des pistes à explorer, sans vous enfermer dans un profil

L’objectif est de vous aider à prendre du recul sur les règles alimentaires que vous appliquez et à explorer des ajustements pertinents pour vous.

Vos sensations occupent une place importante dans cette démarche. La faim, la satiété, le confort digestif et l’énergie ressentie apportent des informations utiles, que nous mettons en perspective avec votre alimentation, les repères nutritionnels et vos objectifs. Les ressentis guident l’échange, sans suffire à expliquer tout ce qui se passe dans l’organisme.

Dans mon accompagnement, nous avançons progressivement : nous choisissons des ajustements, observons leur mise en pratique et les réévaluons ensemble. Le but est de vous aider à mieux comprendre vos habitudes et à gagner en autonomie, sans multiplier les exclusions ni rechercher une alimentation parfaite.

Cette démarche relève du conseil alimentaire et de l’hygiène de vie. Elle ne constitue ni un test génétique ni une méthode de diagnostic et ne remplace pas un suivi médical ou diététique. Lorsqu’un problème de santé est suspecté, un avis médical est nécessaire.

Plus d’informations: https://www.profilagealimentaire.com

Ouvrages de Taty Lauwers: https://www.greenshop.fr

Article BIOINFO

https://bioinfo.be/le-profilage-alimentaire-le-secret-de-votre-alimentation-ideale/

Le Diététicien, non médecin, est un technicien de l’alimentation. Il a suivi une formation  très complète (bachelier en diététique) sur le bilan alimentaire visant surtout l’aspect quantitatif de l’alimentation et en particulier les calories et les macro-nutriments, à savoir les lipides, les glucides et les protéines. De plus, il maîtrise les techniques de préparation culinaire, les processus de fabrication industrielle des aliments, l’hygiène alimentaire et les moyens de conservation des aliments, la lecture d’étiquetage nutritionnel…

Cette connaissance approfondie leur permet de travailler dans des domaines variés comme le milieu hospitalier ou non hospitalier (maisons de repos, cantines des écoles), l’agro-alimentaire,  l’hygiène alimentaire, la cuisine de collectivité : il peut représenter la personne « responsable » de la cuisine collective.

Formation et compétences spécifiques au diététicien

• Bilan alimentaire d’un point vue quantitatif : calcul des journées alimentaires du patient et les traduire en terme de calories, de protéines, de glucides et de lipides.

• Processus de fabrication industrielle des aliments.

• Hygiène alimentaire, les moyens de conservation des aliments.

• Lecture d’étiquetage nutritionnel.

• Prise en charge de patients présentant des besoins spécifiques en milieu  hospitalier (grands brûlés, insuffisants rénaux, dialyses, insuffisants respiratoires, alimentation parentérale,…).

• Conception de locaux et d’équipement de cuisines collectives.

• Etc.

Le Médecin nutritionniste a suivi une formation plus approfondie, mais sa pratique est presque limitée au surpoids et au diabète. Par ailleurs, il manie plus facilement les médicaments contre ces pathologies (diabète…) que le conseil alimentaire qu’il délègue souvent au diététicien  qui aidera le patient à mettre les conseils nutritionnels en pratique.

Le Nutrithérapeute aborde les plaintes du patient et ses maladies (si il est médecin) d’un point de vue biochimique, afin d’intervenir au niveau le plus fin, le niveau moléculaire. En outre, chaque individu étant différent par ses gènes, son alimentation et son environnement, le nutrithérapeute prendra le temps nécessaire pour identifier le profil du patient. A partir d’un tel tour d’horizon, le nutrithérapeute peut voir quelles modifications alimentaires sont prioritaires, quelles prises de compléments sont nécessaires et quelles réductions de surcharges doivent être entreprises. Il a pour priorité de résoudre chaque fois que possible les déficits, les symptômes et les signes dont se plaint le patient par des conseils alimentaires spécifiques. Il sera amené à utiliser des compléments alimentaires quand l’alimentation seule ne peut pas fournir les quantités suffisantes.

Formation et compétences spécifiques du Nutrithérapeute

• Etude de l’impact de l’alimentation et de certains nutriments sur le veillissement. Le Nutrithérapeute est formé par ex. à proposer des outils pour réduire le stress oxydatif mitochondrial à l’origine de molécules corrosives qui sont considérés comme des facteurs majeurs du vieillissement et des pathologies dégénératives qui en découlent.

• Alimentation hypotoxique (éviter certains additifs alimentaires, perturbateurs endocriniens…)

• Etude approfondie des micronutriments tels que les vitamines, minéraux et autres composants de l’alimentation (caroténoïdes, polyphénols, phyto-oestrogènes, probiotiques…)

• Utilisation des compléments alimentaires quand l’alimentation seule ne peut pas fournir les quantités suffisantes en nutriments essentiels.

• Etude des formules moléculaires les plus intéressantes pour une meilleure absorption (notion de biodisponibilité nutritionnelle).

• Etude des effets anti-nutritionnels des médicaments.

• Prise en compte de l’interraction de l’alimentation sur l’expression des gènes ainsi que la spécificité individuelle de chacun (nutrigénomique et nutrigénétique).

Via https://www.cfna.be/formation-nutritherapie/la-nutritherapie/